Toy farina più bianca che
tu poy avere in qualità de tre libre e toy de onze de zucharo e toy
una libra de mandole e xxxvi noce bone e meza libra de uva passa e xxv
datali e mazo quarto de garofali e toy bona quantità de late de
mandole, toy la farina che tu ay destruta con aqua sì che sia ben
spesso e toy la padella e onzella ben de olio e de questa farina fassi
crosta ad una polverizata de zucaro e delle dite specie, e toy la noce
possa li ditali minuzati e l'uva passa ben lavata e garofali russi e
tute queste croste su chaschauna la suva parte e poni crosta sopra
tute queste cose e sì che sia torta.
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